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泰國就是美食天堂!來到了泰國東北更是不能錯過到底的經典味道

這次來到泰國清萊除了看了絕美的藍廟白廟之外

一定要推薦給大家這三家店

因為不是餐廳,網路上也沒有推薦 (除了消夜)

所以果子猜測應該都不是觀光客常造訪的店,分享給大家!

那在介紹這三家店之前,先跟大雞分享一些關於幾道泰北料理囉 ~

 

泰北八大美食:

1.泰北火鍋:

這種火鍋在清萊夜市到處都可以找到,湯頭有許多香料,加入食材之後吃起來解膩又清爽

而且是用最傳統的燒窯式火鍋煮滾!

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2.Khao Soi 銬搜伊:

又稱泰北麵,可以說是北部最有代表性的食物之一

最為著名的就是上面炸得脆脆的雞蛋麵,下文會多做介紹

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3.泰北酸腸:

它也是正宗泰北三府的料理之一。緬甸撣邦以及寮國也吃得到

在清萊還有寮國永珍個吃一次,果子不是很愛那個味道 

有點QQ,像是米腸的口感,卻有香腸酸酸的味道,寮國和泰北吃到的味道也不盡相同

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4. 木瓜沙拉:

把青木瓜刮成絲,然後淋上泰式沾醬,吃多了會變漂亮 (大家都這樣說XD)

是來到泰國必嘗的料理之一,更是東北名菜

大家看到照片中下層白白的東西式炸豬皮,下文會介紹,也是東北特色之一

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5. NAM JIM (泰語醬料的意思):

清邁蘸醬有兩種較常見,首先是「辣椒番茄豬肉沫」還有「青辣椒醬」

「辣椒番茄豬肉末」是將蕃茄還有嘎拋豬肉混合,吃起來因為嘎拋諸所以微辣

「青辣椒醬」是把長青椒火烤之後去皮,再搗碎成醬汁,通常搭配青菜食用

可惜這次來到清萊沒有嚐到 (也可能默默槮在食材中沒發現 XD)

 

6.炸豬皮:

再東北不論是餐廳或是路邊小販都可以看到向下圖中這樣一包包的炸豬皮放在桌上或結帳台

炸豬皮口感很酥軟,因為炸之前會把豬皮曬乾,而且炸得很透,所以不會感到膩

常加在麵食裡或是與上述沾醬一起吃!

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7. 泰北烤/炸魚

泰北魚有兩種形式吃,烤魚以及炸魚也不同

第一種是會把地方獨特香料塞到魚的肚子裡,然後再進行烤制,最後淋上醬汁

而炸魚則是把香料放另外一碗,夾起一大口炸魚,搭配一大口香料(以及青木瓜絲)

不管事燒烤或是炸魚,都沒有油膩感,不知道是怎麼做到的

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8. 蕉葉包 (Aep):

清邁很常會看見這種小吃,把幾個燒黑的蕉葉去包食物在炭火上烤

在泰北料的理當中,芭蕉葉是一個很重要的配角。不僅可以防止食物直接接觸烤網而燒焦

更是在燒烤的過程中讓蕉葉的香氣融入食物

常見的內容物有:烤芭蕉、烤米飯(糯米飯)

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對了,偷偷補充,在清萊也常看到世界十大必吃食物之一的馬來檳城美食: 叻沙

但泰國人把Khao Soi加入椰漿,湯汁也熬得更濃稠,吃起來跟在馬來西亞吃到的不一樣 ~

如果大家有興趣也可以嚐嚐,只是在清萊突然看到馬來西亞的回憶,就順邊分享一下

如果想看泰國其他美食可以參考這篇:

【泰國|曼谷】十二樣泰國必吃道地美食!Terminal 21在地人推薦的美食街 不到40泰銖吃遍道地料理

 

接下來要推薦的店家!

第一個就是來到東北一定要品嘗的「Khao Soi」(發音讀"銬搜伊")

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Pho Chai Restaurant (Khao Soi 專賣店)

"銬搜伊"是由咖哩湯麵、肉(通常是雞肉)、脆脆的炸麵條還有各種辛香料組成

說它是清邁最有特色餐點一點也不為過

平均價位:40泰銖

營業時間:早上七點到下午四點

地址:Jetyod Rd, ROP Wiangt, Amphoe Mueang Chiang Rai, Chang Wat Chiang Rai 57000泰國

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這家店就在我們的旅館附近,是兔兔帶果子去的!

不得不說兔兔選的每一餐,果子都很想推薦給大家

應該是在泰國待久了,一看就知道好吃不好吃 (?)

但是如果每一家都推薦就沒意義了,於是就挑了三家印象最深刻的當代表吧!

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價格都是40元,也有Khao Soi以外的餐點

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在這裡也可以吃到其他東北菜,例如糯米飯、青木瓜絲、炸豬皮等等

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來一杯泰式奶茶兩個人喝,只要15泰銖超划算!

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看完菜單,接下來就是最重要的主餐囉!

這裡"銬搜伊"的咖哩湯不辣,但是味道很濃郁

通常泰國人在品嘗的時候都會加入一大堆辛香料 (就像旁邊那一盤)

除了咖哩很有層次之外,再添上幾筆又酸又辣的調味

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我真的超愛它上面那個脆脆酥酥的炸物

建議可以先吃過原味之後再淋上檸檬、加入洋蔥,味道完全不同!

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如果你剛剛有仔細研究菜單,就可以發現一些特殊的醬料

其中最常見的是炸豬皮,很多再清萊的店家會直接一包一包的放在座位旁

喜歡就打開來加!頂多就是五泰銖十泰銖,結帳時會一起付!

果子的綜合評分:★★★★★ (cp值超高)

 

 

接下來的第二家不是正餐,而是消夜!

ร้านขายน่ำเต้าหู่ 豆漿專賣店

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地址:Wiang, Mueang Chiang Rai District, 清萊府 57000泰國

餐點價位:2泰銖 ~ 25泰銖

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這家店是在清萊夜市附近找到的,後來發現網路上好像也有人介紹過

沒有菜單,只有店面上帆布寫著賣甚麼,而且全部都是泰文

不過這裡都是台灣熟悉的東西,可以直接用比手畫腳的看你想要檯面上的甚麼東西

比給老闆看,老闆一定知道你要甚麼

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這家店不知道有沒有跟台灣的豆漿店依樣開到隔天早上賣早餐

因為都只有消夜時間來到這裡,清萊旅行連續吃了好多個晚上都還是想要隔天再來買

(果子現在寫文章寫到這裡已經凌晨,突然好想吃啊  )

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來這裡一定要點的就是豆漿

豆漿不會太甜,是熱的 還有漿味,心裡想如果很冷該有多好!(不過清萊冬天晚上確實會冷XD)

如果不喜歡薑的朋友,果子推薦可以加豆花!

果子的朋友都知道,果子最喜歡嚼QQ的東西,或是各種料 (所以下圖就是料全部加的樣子)

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這是果子其中一個晚上加料之後的豆漿 (外帶回旅館)

桌面上的料全加,果子記得好像才多4泰銖的樣子,超級划算!

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還有這個小油條!一個2泰銖

吃起來跟台灣完全不一樣,小小的很酥脆,還有芝麻香

一個不小心就點了十多個,還外帶回去吃

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因為油條不是很有味道

所以如果要增加味道,有兩種吃法:1.買沾醬 2.泡豆漿吃

果子滿推薦那個綠色的沾醬,甜甜的很搭油條!5泰銖一盒

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除了豆漿豆花油條之外,也有湯圓、吐司邊

我是到了第三次才看到吐司邊,前兩次可能都被搶購一空了!

推薦給大家這家超local的豆漿店,就在清萊夜市附近而已 ~

果子的綜合評分:★★★★☆ (便宜好吃)

 

 

第三家很容易找,但再google上並沒有定位,所以就自己幫他取名字吧

清萊海南雞飯

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地點就 在 Thanon Baanpa Pragarn 路還有 Isaraparb路交叉口

建議可以搜尋711的地址,因為就在711的正前方

711地址: Thanon Baanpa Pragarn Rd, Tambon Wiang, Amphoe Mueang Chiang Rai, Chang Wat Chiang Rai 57000泰

平均價位:40泰銖

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我點的是一般海南雞飯還有炸的海南雞飯綜合

會附上一碗大骨湯

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雖然說海南雞飯到處都有

不過在馬來西亞吃的海南雞飯就覺得不比泰國 ( 對不起馬來西亞的朋友 XD 果子比較喜歡泰國的醬 )

在曼谷水門市場吃的海南雞飯就不比清萊這一家

它的雞肉特別滑順多汁,吃起來是雞腿肉的感覺

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桌面上的醬料各式各樣,兔兔正在撈的那個是老闆推薦的醬

也就是大家吃海南雞飯最熟悉的那個味道

如果你喜歡辣,右下角的辣椒也要酌量參入,因為超級辣!

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我喜歡一口飯裡面有一班的海南雞也有炸過的

口感很豐富,味道也不太一樣

特別是淋上醬汁的香氣不斷在嘴巴裡打轉,不愧是街邊美食

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偷拍老闆的背影 

另外一定要提到的就是他們的大骨湯!

很多海南雞飯的附湯都有洗碗精的味道,如果有洗乾淨也依喝就可以感覺出來充滿味精

不過這個路邊的海南雞飯旁邊有一個大鍋子,裡面好多骨頭喝起來也特別鮮甜

害我好想跟老闆續碗 (不知道可不可以XD)

剩下最後四分之一的海南雞飯,也把湯加進去吃 (懷念在馬來西亞時候的吃法)

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如果要來這裡吃一定要多留點時間

我們晚上七點左右過來還等了十多分鐘才有位子

如果人比較多可能會稍微不方便喔 ~ (應該是在在地很有名的一攤吧)

果子的綜合評分:★★★★☆ (如果位置多一點可能就會滿分了),這分差在環境

 

 

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最後附上三家店的相對位置圖

 

Pho Chai Restaurant (Khao Soi 專賣店)
Jetyod Rd, ROP Wiangt, Amphoe Mueang Chiang Rai, Chang Wat Chiang Rai 57000泰國

ร้านขายน่ำเต้าหู่ 豆漿專賣店
Wiang, Mueang Chiang Rai District, 清萊府 57000泰國

清萊海南雞飯
Thanon Baanpa Pragarn Rd, Tambon Wiang, Amphoe Mueang Chiang Rai, Chang Wat Chiang Rai 57000泰

 

上圖原始檔案下載:

【清萊美食地圖】no 餐廳!三家在地人推薦美食 午餐 晚餐 消夜一次解決 (密碼:0000)

 

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最後感謝泰國朋友 "達",協助本文完成,以及兔兔協助泰語翻譯

(有時候英文總是無法精確傳達意思嘛 )

若有任何錯誤或不足的地方歡迎留言告訴果子,請多多指教

 

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